Birra ad alta fermentazione sottoposta ad una lunga maturazione al freddo per lungo tempo.

Aspetto bruno ramato, con cappello di schiuma color beige. Il sapore dominante dei malti monaco e tostati donano gustose note di cioccolato fondente, con bocca molto morbida e corpo  leggero dato dalla sua bassa alcolicità. L’amaro dei malti tostati è armonioso con l’amaro dei luppoli che tra note tostate e luppolate gioca in totale equilibrio evolvendo in un accenno sapido di tostatura simile alla liquirizia. Finale amaro e asciutto.

Red hawk ovvero falco rosso: Zatecky polorany cervenak è il nome del nostro amato luppolo Saaz. UNICO!